電気釜で作る太らないサバラン風のケーキを
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ダイエット中でもケーキが食べたいという人は少なくないと思います。
低脂肪のケーキは長く空く食間に100~150㌔㌍程度ならば、血糖も安定して、ダイエットの邪魔にはならない
ので食べても大丈夫です。
好きなものを食べられないストレスを抱えながらダイエットをするのはドカ食い→リバウンドの図式に乗りやすい
ので、手作りで安心のケーキを自分で作って食べることをお勧めします。
ただ、好きなだけ食べて良いわけではないので、量を守ることがストレスになる人は、いっそのこと我慢してしまうのとどらが良いか、自分の体と相談しながら決断されるとよろしいかと思います。
※もっとも手作りで、
低脂肪のケーキならば多少食べ過ぎたところで、リセットして次からまた続行すれば、それほど大きく災いしません
ので食べ過ぎても挫折しないように…。
※間食６~８回分です。
フードプロセッサーで生地を作ってから、電気釜の底にベーキングシートを敷いて焼くきましょう。
焼いている間シロップとクリームづくりをします。
【生地】
上記をフードプロセッサーで固く泡立てる①
小麦粉 70㌘
ＢＰ 2㌘
上記を混ぜ篩にかける②
①と②をホイッパーでよく混ぜる
電気釜で40分焼く
【カスタードクリーム】
卵黄 ４個
4.5牛乳 500㌘
砂糖 180㌘
小麦粉 35㌘
①牛乳＋砂糖を鍋に入れ火にかけて温めます
②そこから1/4ほど別のボールにとり卵黄を入れホイッパーでよく混ぜます
③紙の上で粉を篩い②のボールに入れてホイッパーでよく混ぜます。ザルで濾すのに重いようだったら①の鍋から液を足します
④③を別のボールにザルで濾し取ります
①が沸騰する直前で火を止め、ホイッパーで撹拌しながら④を流し入れます
再び火をつけ、ホイッパーで撹拌しながら、焦げ付かないようにクリーム状になるまで加熱を続け、ボコボコ言ったら火を止めます。二重鍋氷水で冷やしますが、落としラップをして、上からも氷水で冷やすと速く冷めます。
【シロップ】
水 150㌘
ホワイトラム 70㌘
砂糖 70㌘
マーマレード少々
鍋に上記をの材料を入れ、沸騰させる。沸騰したら弱火にして4分。その後は二重鍋氷水で冷やします
仕上げ
生地が焼けたら、ベーキングシートをはがし、底面を上にして底が抜けないように包丁を前後に押し引きしながらくり貫く
くり貫きいたところへシロップを流し入れ、染み込んだら、カスタードクリームをいれて、生地の蓋をする
カットするのは難しい
☆この頁のケーキは出来立てをカットするのが非常に難しいので、
一度凍らせて、半解凍にしたところでカット
し、一回分ずつをラップして冷凍して置くことをお勧めします。
冷蔵庫で緩慢解凍して食べましょう
アレンジ
アレンジとしてアールグレイの茶葉を生地に混ぜ込み、カスタードクリームを作る際の牛乳に紅茶成分を溶出させて紅茶クリームにして紅茶サバラン風にしたり、
生地やクリームにシナモンで味付けして紅茶サバラン風にしても美味しい
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